1、主料：面粉100g、红薯2个、黄油10g。白糖10g。水适量。蛋黄1个。
2、把红薯洗净从中间切开放到帘屉上蒸熟。
3、把蒸好的红薯加5克糖捣成泥备用。
4、把黄油和剩下的5克糖放入面粉里加水和成面团。
5、把和好的面团盖上保鲜膜松弛十分钟。
6、把松弛好的面团擀成一厘米厚的面皮，用花刀切成四方形。
7、取一个面皮横着放上红薯泥。
8、把面皮的对角用手捏在一起。
9、把烤盘放上油纸，把包好的红薯卷摆进烤盘，刷上蛋黄液。
10、烤箱预热180度，把烤盘放进烤箱25分钟左右就烤好了。
11、烤好的红薯卷，外边的皮酥酥脆脆的，里面还有甜甜的红薯真的很好吃。
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